Toblerone- en appel-kaneel cupcakes

 Ben je niet zo van ingewikkelde recepten maar heb je het liefst een kant en klaar pak? Dan heb ik een tussenweg voor je. Je hebt alleen maar de mix voor cupcakes van Funcakes nodig en een 'smaakmaker'.

 Bij de toblerone cupcakes heb ik bijvoorbeeld stukjes toblerone toegevoegd en gehakte amandelen. Je kunt dit helemaal naar eigen smaak doen, veel of weinig. Voor appel-kaneel cupcakes snijd je een appel in kleine blokjes, vermeng dit met kaneel en wat citroenrasp (lekker fris). Ik heb ook nog wat grove kaneelsuiker toegevoegd. Voila, je hebt binnen no-time heerlijke cupcakes. 

 Je kunt natuurlijk nog meer experimenteren door andere 'smaakmakers' toe te voegen zoals koekjes, candy bars en fruit.

How to: Leuke eenvoudige cupcakes

Een paar weken geleden kreeg ik van Create4Fun weer wat leuke dingen opgestuurd. Hierbij zaten 2 pakjes voorgekleurde rolfondant en zilveren sterretjes (alles van Funcakes). Nu leek het mij leuk om eens cupcakes te maken waarvoor je helemaal niet veel nodig hebt. Ik heb dan misschien wel mijn kast vol met allerlei handige tools, velen hebben dat ook niet. Of neem bijvoorbeeld iemand die eenmalig eens leuk aan de slag wil. Kortom; dit keer leuke simpele cupcakes waar je niet veel voor nodig hebt!

Op bovenstaande foto kun je zien wat ik aan materialen heb gebruikt om de cupcakes te decoreren, er staat ook nog een strikjes-uisteker (linksonder) op maar die heb ik uiteindelijke helemaal niet gebruikt. Voor veel dingen zijn er trouwens ook alternatieven:

• De set met ronde uitstekers gebruik ik voornamelijk om de rondjes voor op de cupcakes uit te steken. Je kunt natuurlijk ook gewoon een glas gebruiken in de juiste maat. Kijk maar eens in de keukenkastjes, je zult genoeg ronde spullen vinden waarmee je wat kunt uitsteken.
• Ik gebruik een non-stick roller (het witte ding rechtsboven), een houten deegroller volstaat natuurlijk ook. Het is wel handig om hem dan licht met bijvoorbeeld poedersuiker of maizena 'in te smeren'.
• het gele setje met tools is ontzettend handig, het mesje gebruik ik het meest. hiervoor kun je natuurlijk ook gewoon een aardappelschilmesje gebruiken.

Om te beginnen bedek je de cupcakes met een basiskleur. Ik vond het leuk om bijpassende cupcake caisses te gebruiken maar je kunt natuurlijk ook een compleet andere kleur gebruiken. Zoek een goede uitsteker zodat het rondje groot genoeg is om de gehele cupcake te bedekken. Of deze nou uit een uitstekerset of je keukenkastje komt maakt natuurlijk niet uit.

Voor op de roze basis ben ik met een kleiner blauw rondje aan de slag gegaan. Omdat het rondje zelf ook maar zo saai is heb ik het wat gezelliger gemaakt met de tool van JEM; tool 6 - Large Ball & Shell. Je ziet dat het rondje hierdoor iets uit zijn verband wordt getrokken, je kunt hem dan opnieuw uitsteken zodat hij weer mooi rond is. Om het af te maken heb ik nog wat pareltjes rondom geplakt zoals je op de eerste foto kunt zien. (je kunt ook iets anders in huis zoeken om een patroontje te maken langs de rand)

In het midden heb ik bij de ene een sterretje geplakt, bij de ander een roosje. Als je geen kleine uitsteker hebt kun je ook balletjes draaien en deze tussen bakpapier plat drukken. Ik denk dat de foto's wel voor zich spreken. Wat misschien wel handig is om nog even te vermelden; tussen stap 3 en 4 snij je het rolletje in tweeën. De onderkant knijp je wat samen zodat de 'blaadjes' een beetje gaan open staan. Dit is natuurlijk een heel simpel roosje, maar wel heel leuk en makkelijk te maken als je weinig materiaal hebt.

Voor de cupcakes met de blauwe basis was het haast nog makkelijker, de foto's ben ik helaas vergeten te maken. Ik probeer het daarom zo goed mogelijk uit te leggen in stappen. 

1. Snij roze stroken die breed genoeg zijn voor de sterretjes
2. Met de PME Design Wheeler rol je langs de zijkanten voor het 'stippeltjes patroon'. Je kunt natuurlijk ook een cocktailprikker of iets dergelijks gebruiken om stipjes langs de rand te prikken
3. steek de rand nog even uit met dezelfde uisteker als je gebruikt hebt voor de basis. Zo hebben de randen dezelfde rondingen en kun je hem gemakkelijk op de cupcake plakken
4. Plak vervolgens de sterretjes op de roze rand

Zo zie je maar, je hebt niet altijd veel nodig om tot een leuk resultaat te komen. Zeker voor beginners is het handig om zo eerst eens te kijken of je het wel leuk vindt. De voorgekleurde fondant is ook erg handig omdat je dan niet gelijk met potjes kleurstof zit, deze kun je altijd nog aanschaffen.

Zomer!

Helemaal in het thema van de challenge; zomer cupcakes! Zo zie je maar dat het niet ingewikkeld hoeft te zijn om leuke cupcakes te maken. Met een malletje zijn de diertjes gemaakt (sculpey push molds - garden party), een paar leuke bloemtjes met een parel als hart en je hebt al een leuke aankleding. voor de achtergrond een blauwe fondant, daarna een groen rondje zo uitgesneden dat het op gras lijkt.

Hebben jullie ook nog leuke ideetjes voor zomerse cupcakes? Ga aan de slag en doe mee aan de challenge!

Mr. & Mrs. Potato Easter egg head

 

Helemaal geïnspireerd op de aardappel hoofden uit de leuke film Toy Story! Vorig jaar heb ik kuikens gemaakt van paaseieren, nu was het tijd voor iets nieuws. Een paar weken geleden was ik aan het denken wat ik nog meer kon maken van paaseieren, en 's nachts (jaja, zelfs in mijn slaap ben ik bezig met bakken) kwam ik op dit idee. Gelukkig weet ik 's ochtends bijna altijd nog waar ik die nacht weer over na heb gedacht/gedroomd en dus kwam dit idee op mijn to-do lijst te staan.

 Bijna geen verschil toch tussen bovenstaande en onderstaande foto? ;)

Ze zijn echt supermakkelijk te maken! Je hebt (uiteraard) paaseieren nodig, zorg dat deze niet te klein zijn. Verder hoef je alleen maar fondant of marsepein in een aantal kleurtjes te hebben en de lichaamsdelen te vormen. Ik ben geen held met boetseren maar dit is zelfs mij gelukt, dan moet het jullie ook gaan lukken! 

 Fijne Pasen allemaal!

How to: Siliconen molds gebruiken

Molds, als het lukt krijg je er de leukste figuren uit. Wanneer het niet lukt vliegen ze uit frustratie door de kamer heen. Die problemen zijn hier ook geweest maar nu kan ik er prima mee overweg, vandaar dat ik jullie laat zien hoe ik het makkelijk vind werken om de figuren er uit te krijgen.

Om te beginnen hebben we uiteraard molds nodig. Voor het voorbeeld heb ik een bloemenmold en een parelmold gebruikt. De bloemenmold heeft veel kleine details wat het lastig maakt om ze er mooi uit te krijgen, dat geldt ook voor de dunne parelslierten (3, 4 en 5 mm) die snel breken. Naast molds staat er bij mij een pot crisco op tafel, een kwastje, klein mesje (plastic! anders kun je je mold beschadigen) en natuurlijk fondant. Wat ook niet mag ontbreken is een vriezer, waarom lees je straks.

Toen ik de bloemenmold voor het eerst zag vond ik sommige bloemen er wat vreemd uit zien. Maar wees gerust, als ze er uit komen zijn ze prachtig! Dit komt omdat de ruimte in de mold nog breder is dan aan het oppervlak, dit is ook gelijk wat het lastig maakt om ze er mooi uit te krijgen. In dit voorbeeld maak ik de roos, deze is door de vele kleine blaadjes lastig om er goed in zijn geheel uit te krijgen. 

1. Smeer de mold met het kwastje in met een dun laagje crisco
2. Maak een balletje fondant dat even groot, of iets groter is dan de ruimte in de mold
3. Leg het balletje in de mold, wanneer hij te groot of te klein lijkt kun je het formaat nog veranderen
4. Duw met een tool (hier achterkant van het mesje) het fondant goed in alle kiertjes in de mold. Je kunt hier best wat kracht bij zetten
5. Snijdt met het mesje het overtollige fondant weg. Duw het mesje niet te ver naar beneden, anders kun je een gat krijgen in je figuur.
6. Het resultaat wanneer de mold gevuld is

Nu leg je de mold een paar minuutjes in de vriezer zodat het figuur wat steviger wordt en straks makkelijker uit de mold te verwijderen is.

1. Nu de mold uit de vriezer is leg je hem op zijn kop op je werk oppervlak
2. Je zet een vinger tegen de mold ter hoogte van het figuur die je wat naar beneden duwt, met je duim en wijsvinger pak je de punt van de mold en trekt deze omhoog
3. De figuur laat los uit te mold
4. Je kunt dit ook met meerdere figuren tegelijk doen, het is dan het handigst om met 2 handen te werken.

Dit zijn de bloemen die in de mold zitten, de fondantbloem linksboven komt ook uit de ruimte linksboven in de mold. Zo zie je precies welk 'gat', welke bloem maakt.

1. Met de pearlmold beginnen we ook door deze in te smeren met een dun laagje crisco
2. Van fondant rol je een lange dunne sliert met dezelfde lengte van de mold
3. De sliert leg je op de mold
4. Met de achterkant van het mesje duw je het fondant in de mold, zorg dat hij overal goed gevuld is omdat het anders geen lange sliert meer is
5. De overtollige restjes snijdt je weer weg.
6. Soms zitten op de mold nog wat kleine stukjes fondant, deze zorgen voor een rafelig randje aan de parels wat niet mooi is. Het makkelijkst is om deze nu al te verwijderen met het mesje

Ook deze mold verdwijnt weer even in de vriezer, zorg ervoor dat deze er niet te lang in zit. Het fondant moet wat steviger zijn maar niet helemaal hard, anders breekt de sliert wanneer je hem uit de mold haalt.

1. Je gaat hetzelfde te werk als bij de andere mold. Let hier goed op dat je niet één maar twee hoeken van de mold omhoog trekt, dan breekt de sliert niet.
2. Je kunt ook meerdere slierten tegelijk maken
3. Het is belangrijk om dan voorzichtiger te werk te gaan
4. Hier is een breuk te zien in de sliert, deze mold heeft te lang in de vriezer gelegen.

Ik hoop dat degenen die moeite hebben met de molds ze nu weer met plezier uit de kast pakken om te gaan gebruiken. Want laten we eerlijk zijn, ze zijn toch wat te prijzig om te laten verstoffen ;)

Wilton Fancy Fill bakpannen

Ik vertelde deze week al op mijn eigen blog dat de kattentongen met een reden zijn gebakken. (Klik hier om te zien hoe ik de kattentongen gemaakt heb). Namelijk een taart decoreren en zie hier het resultaat! Ziet er leuk uit zo met die vulling nietwaar?

 

 Ik heb vaker dit soort taarten voorbij zien komen maar heb nooit begrepen hoe je die vulling er zo leuk in kreeg. Nu blijkt hier gewoon een speciale bakpan voor te zijn, de Fancy Fill van Wilton. Nog steeds geen idee hoe dat dan werkt? Lees gauw verder en je zult het zien!

Bij de set horen 2 bakpannen, de boven- en onderkant. Deze zijn exact hetzelfde hoor maar je kunt ze wel makkelijk allebei tegelijk bakken. Om deze set te proberen heb ik een chocoladecake gebakken. Gewoon een eerst een biscuit bakken met FunCakes Mix voor Biscuit. Bij gebrek aan een chocolademix heb ik een reep pure chocolade van 180 gram gekocht. Deze heb ik gesmolten en door het beslag gespateld. Jummie! 

Omdat beide helften natuurlijk even groot moeten worden heb ik afgewogen hoeveel er in ging, in elke vorm is 650 gram beslag gegaan (ik hield beslag over en heb hier wat cupcakes van gemaakt). Zoals je ziet komt de cake na het bakken dan precies tot aan de rand van het blik wat een goede hoogte is. De cake is niet vlak aan de bovenkant, in het 'gat' gaat straks de vulling.

Voor de vulling heb ik de Whipped Icing Mix gebruikt, hier heb ik laatst ook toeven mee gespoten (gebruik hiervoor spuitmond #1M Open Star)voor op cupcakes. Je hoeft alleen maar ijswater toe te voegen en goed opkloppen, dan kun je gelijk aan de slag.

Ik heb de taart met deze mix gevuld en afgesmeerd. Wanneer beide helften gevuld zijn kun je ze op elkaar zetten, met de gevulde kanten op elkaar.

Met een spatel heb ik vervolgens de buitenkant van de taart afgesmeerd. Het is mooi om dit zo strak mogelijk  te doen. Helaas is dit lastiger dan het lijkt en was ik erg blij dat ik de zijkant nog ging decoreren :)

En dit is dus ook waar de kattentongen van pas komen. Ik heb de koekjes iets hoger gemaakt dan de taart is waardoor je nog een leuk opstaand randje hebt. Dit maakt het net even wat speelser. Op de bovenkant heb ik kleine toeven gespoten en in elk een malteser gedrukt. 

En bij het aansnijden komt de leuke vulling tevoorschijn. Volgens de Amerikaanse gebruiksaanwijzing is deze taart goed voor 8 stukjes. Maar aangezien alles daar groot is moeten wij er makkelijk 10-12 punten van kunnen snijden (geloof mij, bij 8 stukken zijn ze echt té groot).

Ik had verwacht dat de koekjes zacht zouden worden door de icing mix maar dit viel reuze mee. Ik had dan ook maar een dun laagje op de zijkant gesmeerd, meer is niet nodig omdat het alleen als plaklaagje diende voor de koekjes.

Kortom: een erg leuke vorm waar veel leuks mee te maken is!

Cupcakes in een doosje

Het heeft even geduurd maar daar ben ik weer met een nieuwe post! Afgelopen week heb ik het erg druk gehad met school waardoor ik geen eens tijd heb gehad om de foto's van deze cupcakes uit te zoeken. Maar nu heb ik weer tijd en heb dus ook gelijk de foto's uitgezocht! 

Van Create4Fun kreeg ik 1,5 week terug een paar leuke spulletjes thuisgestuurd om uit te proberen en dit heb ik dan ook gelijk de volgende dag gedaan! In deze post alvast de cupcake papiertjes en de leuke doosjes waar de cupcakes in gezet kunnen worden.

Deze papiertjes zijn van Wilton en hebben een leuk cupcakeprintje, ook zijn hiervan bijpassende doosjes.

In die leuke doosjes moet natuurlijk een lekkere en mooie cupcake komen te staan. Ik heb chocolade cupcakes gebakken en een toef gespoten met Wilton whipped icing mix. Deze mix doet me qua structuur een beetje denken aan het beslag voor schuimpjes. Het is heel eenvoudig te bereiden door alleen maar koud water toe te voegen en het op te kloppen.

De toef is gespoten met het spuitmondje #1M Om het af te maken heb ik bovenop de toef een malteser geplaatst en wat rood musketzaad over de cupcakes heen gestrooid.

Het doosje geeft een erg leuk effect en je heb zo ook gelijk een leuke verpakking om de cupcake bijvoorbeeld als cadeautje weg te geven .